El PIC es un Microcontrolador de la compañía Microchip que vienen en diferentes familias PIC8, PIC16, PIC32 y en diferentes encapsulados, (el 8, 16 y 32 se refiere al numero de bits que es capaz de manejar es bastante razonable pensar que mientras más bits maneja mas caro es y mientras mas funciones tenga más aumenta su precio), y de arquitectura Harvard, este se compone de puertos, unidad aritmética lógica, contadores de programa, temporizadores e interrupciones, memoria de programa y memoria de datos, memoria EEPROM, bancos de datos, conversor análogo digital, etc. Que son esenciales para su programación para la automatización de procesos eléctricos y mecánicos, como el simple encendido de un bombillo, el encendido de un motor trifásico, el muestreo de una señal de datos, controlar LCD's, display matriciales, etc., un sin fin de cosas que tienen aplicaciones hoy en día que los puedes encontrar desde tu mouse, tu celular, tu horno de microondas, tu televisión, videocasetera, ordenador, reproductor de música, auto estereo, etc., solo por nombrar los más comunes, y este solo es el PIC así como él existe el COP8, ATMEL, etc, solo por nombrar los más comunes.
Espero te sirva la explicación y no sea muy técnica.
La mejor información que podrás encontrar será en las datasheets, te recomiendo ver la del PIC16F877 o PIC16F877A que son los mas comunes y podrás encontrar en casi cualquier tienda de electrónica esto directamente en la pagina de:
http://www.microchip.com/
Te recomiendo el libro:
PIC Microcontroller Project Book
John Iovine
McGraw-Hill
Un buen libro para principiantes que te abarcaran todas tus dudas y te complementara con proyectos para entender mas a fondo que es un Microcontrolador PIC y sus usos.
